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椰子

椰子

【別名】:胥椰、胥余、越子頭、椰僳、胥耶、越王頭、椰糅
【食量建議】:椰汁每次一杯約150毫升,椰肉每次約30克
【適宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】日本熟妇色在线视频:高血壓、糖尿病患者忌食

椰子的做法大全

椰子的百科知識 椰子介紹

      棕櫚科(Arecaceae)喬木,學名為Cocos nucifera。熱帶最重要的作物之一。樹干細長,傾斜,具環痕,高可達25公尺(80呎),基部膨大。樹頂著生巨大的羽狀復葉,形成優美的樹冠。成熟的堅果卵形或橢球形,長30~45公分(12~18吋),直徑15~20公分。外殼厚,纖維質,內果皮硬,骨質,內充滿胚乳(由椰肉和椰汁組成),胚小。椰果易漂浮,可被海流和人類廣泛傳播到整個熱帶。椰子樹可能起源于印度-馬來亞某地區,馬可?波羅是最早記述椰子樹的歐洲人之一。椰子樹在海邊地勢僅高於漲潮水面數呎、有循環的地下水、雨量充足的地方生長最為繁茂。世界上大部分的椰子產於小種植園。用成熟椰果繁殖,剝去外皮後緊挨著置於苗床,蓋上土層,4~10個月後將幼苗移栽,株距8~10公尺。通常5~6年始果,15年達盛果期。果成熟期一年,每株椰樹年產果數可達100個,其中僅半數生長良好。產果期可至樹齡50年。
日本熟妇色在线视频       椰子為熱帶喜光作物,在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發育良好。要求年平均溫度在24-25℃以上,溫差小,全年無霜,椰子才能正常開花結果,最適生長溫度為26-27℃。一年中若有一個月的平均溫度為18℃,其產量則明顯下降,若平均溫度低于15℃,就會引起落花、落果和葉片變黃。水分條件應為年降雨量1500-2000mm以上,而且分布均勻,但在地下水源較豐富或能進行灌溉的地區,年降雨量為600-800mm也能良好生長;干旱對椰子產量的影響長達2-3年,長期積水也會影響椰子的長勢和產量。椰子適宜在低海拔地區生長,我國海南島在海拔150-200m以下的地方才能生長發育良好。適宜的土壤是海淀沖積上和河岸沖積土,其次是砂壤土,再次是礫土,粘土最差。 地下水位要求1.0-2.5m,排水不良的粘土和沼澤土不適宜種植。就土壤肥力來說,要求富含鉀肥。土壤PH值可為5.2-8.3,但以7.0最為適宜。椰子具有較強的抗風能力,6-7級強風僅對其生長和產量有輕微的影響。8-9級臺風能吹斷少數葉片,并撕破小葉。10-12級以上強臺風對椰子有嚴重的危害。條件適宜,椰子植后8年開始給實,15-18年為盛產期,單株結果40-80個,多者超過100個,經濟壽命超過80年。椰樹每年產生的葉片數,隨樹齡不同而異,盛產期前,有隨樹齡增加而增加的趨勢,盛產期后略有降低,但仍可保持恒定。大致幼苗期年抽葉約3片,未結果幼樹10-13片,幼齡結果樹14-15片,成齡樹12-13片。隨著植株衰老,年產生葉片數相應減少。一年內,由于季節的變化,每月的抽葉數也有一定的變化。幼齡結果樹每年抽出的花苞數較成年樹少,前者平均為10.6個后者為12個。一年中,抽苞數以5-6月為最多,11-12月最少。花苞抽出后經3.5個月露出花序,稱為開花,開花最多的7-9月,并且所開放的花苞中雌蕊最多,11月至次年3月最少。椰子自受精至果實發育成熟需12個月時間。

椰子的營養價值

1.椰肉富含蛋白質和脂肪,而且果實越成熟所含的脂肪和蛋白質越多。
2.椰油的含油量高達35%,主要是棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游離脂肪酸等。

椰子的食用效果

1.生津止渴
椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治熱病,其果肉有益氣、祛風、驅毒、潤顏的功效。
2.利尿消腫
3.可消滅腸道寄生蟲的功效。
4.美容養顏,滋潤皮膚

椰子的食用禁忌

凡大便清泄者忌食椰肉;體內熱盛的人不宜常吃椰子;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。

椰子的選購

椰子的外皮是一層很好的保護傘,能保護好椰子的味道。如果沒有這層外皮,椰子就會失去了保護而將不再那么新鮮了。(為了方便運輸,現在海南以外其他省份市面上賣的幾乎都是不帶殼的椰子。)當然,不帶殼的在短時間內不會變質,但是時間長了水就會變味。 所以,在選擇椰子的時候,一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。此外,如果只是為了能夠喝新鮮的椰子水,那么在選擇椰子的時候,還要把椰子放在耳邊搖一搖,聽聽有沒有椰子水的響聲。如果聽到椰子水的響聲,則說明這只椰子已經老了或者是存放時間長了。選擇這樣的椰子來喝水,則品味不出天然椰子的清香了。最適合喝水的椰子是從樹上摘下來摔在地上外皮不破,搖起來聽不見水響聲的,只是清脆的聲音。

日本熟妇色在线视频 新鮮椰汁呈乳白色,汁液濃稠,油脂豐富,香味四溢。變壞的椰汁,有強烈酸味,汁液中呈凝固狀,不宜食用。椰汁很容易變質,購買時要特別留意!鮮嫩的品種,頂端的三棱稍堅實。假如按下時有軟蔫感覺,表示果實太熟,味道也就差很多了。

椰子的存儲

常溫或低溫存儲。

椰子的烹飪小技巧

日本熟妇色在线视频椰肉燉湯補益功效更加顯著。