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武昌魚

武昌魚

【別名】:長春鳊、三角魴、團頭魴
【食量建議】:每餐約100克
【適宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:慢性痢疾患者

    武昌魚的做法大全

    武昌魚的百科知識 武昌魚介紹

          武昌魚(WuchangFish),俗稱團頭魴、縮項鳊。據《武昌縣志》載:魴,即鳊魚,又稱縮項鳊,產樊口者甲天下。是處水勢回旋,深潭無底,漁人置罾捕得之,止此一罾味肥美,余亦較勝別地。”同時,以“鱗白而腹內無黑膜者真。”屬名貴淡水魚菜。又因為現代有毛澤東“才飲長沙水,又食武昌魚”的詞句,使武昌魚更為聞名遐邇。

    武昌魚的營養價值

    武昌魚營養成分豐富,每100克武昌魚中含有蛋白質18.3克,脂肪6.3克。另外,武昌魚中還含有膽固醇、維生素A、維生素Bi、維生素B:、維生素C、維生素E、煙酸、鈣、鐵、鋅、鎂、銅、磷、鈉、硒等。

    武昌魚的食用效果

    1.開胃健脾
    武昌魚有調治脾胃的功效,有開胃健脾、增進食欲的作用。同時,也有利于人體對營養的吸收。
    2.預防動脈硬化
    日本熟妇色在线视频 武昌魚含高蛋白、低膽固醇,經常食用可預防貧血癥、低血糖、高血壓和動脈硬化等疾病。

    武昌魚的食用禁忌

    營養豐富,皆食無忌。

    武昌魚的選購

    日本熟妇色在线视频體背部青灰色,兩側銀灰色,體側每個鱗片基部灰黑,邊緣黑色素稀少,使整個體側呈現出一行行紫黑色條紋,腹部銀白,各鰭條灰黑色。新鮮魚的嘴清潔無污物。次鮮魚的嘴發黏,有污物。

    武昌魚的存儲

    魚放在88℃的熱水里燙2秒,撈起來放入冰箱里冷藏,可使魚的保險時間比原來延長一倍。

    武昌魚的烹飪小技巧

    巧去魚腥味:

    1. 將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;

    2. 鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;

    3. 吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。