回到頂部
油麥菜

油麥菜

【別名】:莜麥菜、苦菜、牛俐生菜
【食量建議】:每餐約80克
【適宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】日本熟妇色在线视频:尿頻、胃寒的人應少吃

油麥菜的做法大全

油麥菜的百科知識 油麥菜介紹

      油麥菜,油麥菜屬菊科,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的“頭”,葉細長平展,筍又細又短。從血緣關系看,油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣,與人們熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健.抗病性、適應性強、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。

油麥菜的營養價值

1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
2.油麥菜的營養價值比生菜高,更遠遠優于萵筍,主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍,比萵筍高2倍,鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%,鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%,硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。

油麥菜的食用效果

1.促進血液循環
油麥菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促進血液循環的作用。
2.有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素,故味微苦,具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效,可以將其榨成汁,睡前飲用。
3.減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C,有消除多余脂肪的作用,故又稱減肥生菜,可以選擇涼拌或是清炒的方法食用。

油麥菜的食用禁忌

日本熟妇色在线视频生菜性質寒涼,尿頻、胃寒的人應少吃。

油麥菜的搭配宜忌 油麥菜的選購

選購時以肉質呈青色為佳

油麥菜的存儲

1. 將油麥菜洗干凈后,用紙包好,直接放入冰箱即可。

2. 油麥菜不宜長期存放,應盡快食用。

3. 油麥菜對乙烯極為過敏,儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉,已以免誘發赤褐斑點。

油麥菜的烹飪小技巧

1. 油麥菜炒的時間不能過長,斷生即可,否則會影響成菜脆嫩的口感和鮮艷的色澤。

2. 海鮮醬油、生抽不能放得太多,否則成菜會失去清淡的口味。