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蘋果

蘋果

【別名】:滔婆、柰、柰子、頻婆、平波、超丸子、天然子
【食量建議】:每天1~2個
【適宜人群】:一般人群均可食用
【禁忌人群】:腎病患者少食

蘋果的做法大全

蘋果的百科知識 蘋果介紹

      蘋果是薔薇科(Rosaceae)蘋果屬(malus)植物的果實,該屬約25種,(絕大部分屬于這個種或為該種和其他的雜種。該種有兩個變種,道生蘋果和樂園蘋果,常被用作矮化或半矮化砧。生成上用作砧木的種,尚有西府海棠、海棠果、湖北海棠、河南海棠和山定子等)蘋果樹是栽培最廣泛的果樹。蘋果是梨果的一種,由子房和子房外圍的組織發育而成。蘋果樹多為異花授粉,有2~4%的花座果較為理想。雖然成熟蘋果的大小、形狀、顏色和酸度因品種和環境條件的不同而差異很大,但通常圓形,直徑50~100毫米(2~4吋),帶紅色或黃色。蘋果品種數以千計,分為酒用品種、烹調品種、尾食品種3大類。3類品種的顏色、大小、香味、光滑度(可能還有脆性、風味)等特點均有差別。不少品種含糖較高,中等酸度,丹寧含量很低。蘋果除生食外,烹食方法也很多,常用作點心餡,蘋果餡烤餅可能是最早的美國式甜尾食。炸蘋果常與香腸、豬排等菜肴同食,尤其在歐洲是如此。
日本熟妇色在线视频       蘋果[水果]屬原產于兩半球溫帶。最早期的歐洲人已食用蘋果,并對之進行了改良和選育,一些品種早見于2,000多年前,在向美洲殖民前,歐洲已知品種達數百個。以后隨著移民浪潮涌遍北美,實生苗蘋果品種也到處傳播,變成當地傳奇人物的巡回使者,在蘋果的傳播中起了主要作用,其中最突出的是查浦曼(John Chapman,綽號「蘋果佬」〔Johnny Appleseed〕),他在俄亥俄及印第安納廣泛種植蘋果。印第安人和設陷阱捕獸者可能也傳播了蘋果。

蘋果的營養價值

1.有科學家和醫師把蘋果稱為“全方位的健康水果”或稱為“全科醫生”。因為蘋果的性味溫和,含有各種維生素和微量元素,是所有蔬果中營養價值最接近完美的一個。
2.鮮蘋果中的含水量為85%。
3.蘋果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維,另含有蘋果酸,酒石酸,胡蘿卜素。
日本熟妇色在线视频 4.蘋果中含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質和大量的粗纖維。

蘋果的食用效果

1.降低膽固醇
保持血糖的穩定,還能有效地降低膽固醇。
2.防癌抗癌
減少肺癌的危險,預防鉛中毒,原花青素能預防結腸癌。
3.血管清理劑
改善呼吸系統和肺功能,保護肺部免受污染和煙塵的影響。
4.促進胃腸蠕動
協助人體順利排出廢物,減少有害物質對皮膚的危害。
5.維持酸堿平衡
蘋果是堿性食品,吃蘋果可以迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動(運動食品)產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物),增強體力和抗病能力。
6.減肥
日本熟妇色在线视频 蘋果會增加飽腹感,飯前吃能減少進食量,達到減肥的目的。

蘋果的食用禁忌

日本熟妇色在线视频1.腎炎、糖尿病、冠心病、心肌梗死患者不宜多吃。


 

蘋果的搭配宜忌 蘋果的選購

蘋果有:紅富士,嘎啦,紅將軍,喬納金,紅星,秦冠,黃元帥等品種。

紅富士:1、看蘋果柄是否有同心圓,由于日照充分,比較甜。2、看蘋果身上是否有條紋,越多的越好。3、蘋果是越紅,越艷的好。

秦冠:1、挑大小勻稱的(最好是中等大的) 2、用手按下蘋果,按的動的就是甜的,按不動的就是酸的。3 、顏色要均勻。

日本熟妇色在线视频 黃元帥:1、挑顏色發黃的,麻點越多越好。2、用手掂量,輕的比較綿,重的比較脆。

蘋果的存儲

蘋果放在陰涼處可以保持7~10天的新鮮,如果裝在塑料袋放入冰箱,能夠保存的更長的時間。如果有剩余的蘋果,可以做成蜜餞或果醬類的食品,再放入冰箱比較方便。如果將未成熟的獼猴桃或者梨放入裝有蘋果的塑料袋中,蘋果所釋放出的乙烯有催熟其他水果的作用,能夠軟化獼猴桃和梨。但是如果將蘋果個其他熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛,所以應該避免。

蘋果的烹飪小技巧

蘋果的吃法很多,如洗凈,削皮吃。加水,做水果湯吃。榨汁吃。蘋果燉魚吃。制作蘋果茶。