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皮薄如紙全燙面韭菜餅的做法

皮薄如紙全燙面韭菜餅

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菜譜:435 / 關注:34 / 粉絲:18605 2018-09-10 / 人看過

全燙面韭菜餅,皮薄如蠶翼,柔軟的可以跳舞,關鍵還不露餡,此種方法做出的餅放涼了也不硬,完勝傳統的韭菜盒子。用電餅鐺會方便操作,用餅鍋也是可以的,翻面的注意不要戳破皮,因為皮實在是好薄啊,皮薄餡大好吃的太滿足了!

用料

皮薄如紙全燙面韭菜餅的做法

1.

日本熟妇色在线视频300克面粉里放入2克鹽拌勻

2.

用200克開水邊倒入邊攪拌,攪成絮狀

3.

加入20克的植物油

4.

日本熟妇色在线视频拌勻后和成光滑的面團蓋保鮮膜一邊醒20分鐘左右

5.

韭菜洗凈切成顆粒

6.

日本熟妇色在线视频雞蛋打散,炒鍋炒成顆粒狀

7.

日本熟妇色在线视频粉絲用開水泡軟控干水后切幾刀成段

8.

日本熟妇色在线视频將處理好的材料放入容器,放上一把蝦皮

9.

日本熟妇色在线视频加入30克的橄欖油機胡椒粉

10.

最后加入適量的鹽調勻即可

11.

日本熟妇色在线视频案板上撒薄面將醒好的面粉團揉至光滑

12.

搓成長條切成10個小劑子

13.

將劑子由外往里收

14.

成表皮是光滑的小面團

15.

日本熟妇色在线视频用搟面杖搟成薄薄的圓皮放上調好的餡

16.

用包包子的方法拿上摺,收口捏緊

17.

日本熟妇色在线视频收口朝下,輕輕地由中間向邊上按壓

18.

日本熟妇色在线视频翻過來同樣手法按壓,使餡分布的均勻還不露餡

19.

電餅鐺預熱后刷油,將餅胚放入蓋上蓋

20.

一分鐘后翻面

21.

烙至兩面金黃結嘎巴即可

皮薄如紙全燙面韭菜餅成品圖

皮薄如紙全燙面韭菜餅成品圖
皮薄如紙全燙面韭菜餅成品圖
皮薄如紙全燙面韭菜餅成品圖
皮薄如紙全燙面韭菜餅成品圖

烹飪技巧

小英子心語:
1. 因為是全燙面,畫面的時候加點油進去和面的時候不粘手,表皮還光滑。
2. 包好餡的餅一定是輕輕地從中間向外按開,正反兩面都要這樣,才不會露餡,也不會破。
3. 烙制的時間不宜過長,1鍋4分鐘的樣子,翻兩次面就差不多了。
4. 皮搟的越薄做出的餅越透亮,能看得見餡

皮薄如紙全燙面韭菜餅的版權歸作者所有,沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。

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